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    4款美味卷菜做法,看着就有食欲!


    2019-05-14 20:15:17

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    原标题:4款美味卷菜做法,看着就有食欲!

    平常外面吃饭时有没有发现一些很有趣的卷菜呢?不同的食材搭配在一起还是很有食欲的哦。今天就教大家做最常见的4种美味卷菜。

    1

    一口鲜腐皮卷

    食材:

    猪肉(60克)、鸡蛋(1个)、豆腐皮(2大张)、料酒(少许)、淀粉(一茶勺)、盐(半勺)、醋(半勺)、生抽(一勺)、葱(1节)、姜(1片)、鲍汁(少许)、香油(少许)、植物油(适量)、辣椒油(少许)、韭菜(30克)、胡萝卜(20克)

    制作步骤:

    1、猪肉切成细丝,用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右;炒锅放油爆香葱姜,放入肉炒断生即可;

    2、韭菜洗净用开水烫软;

    3、鸡蛋摊成蛋皮;

    4、取一半韭菜切段,胡萝卜、蛋皮切丝;

    5、豆腐皮切成正方形的大块,依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝;

    6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷,放开水蒸锅5分钟即可

    7、最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁,即可食用小贴士:开锅蒸5分钟即可,不用太久。

    2

    多彩蛋卷

    主料:

    鸡蛋(5个)、小黄瓜(30克)、红辣椒(30克)、盐(3克)

    制作步骤:

    1、将红辣椒、小黄瓜分别切成碎末备用。

    2、将鸡蛋放在一个大碗中,然后用打蛋器朝一个方向打散。

    3、将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中,搅拌匀均。

    4、将电饼铛的上火关闭,然后预热。

    5、预热结束后,选择煎鸡蛋功能。然后将二分之一的蛋液倒入电饼铛中,用木铲轻轻滑动,使其匀均的铺在电饼铛中。

    6、煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候,用木铲轻轻的由内向外翻卷。

    7、将卷好的蛋卷轻轻的推到电饼铛一边,然后在空出来的地方倒入剩下的蛋液,如图所示

    8、待剩下的蛋液半熟时,继续由内向外卷成蛋卷。然后将接口部分朝下,继续加热三十秒即可取出切段食用。

    小贴士:

    1、可以随自己喜好往鸡蛋液中加入蔬菜。建议加一些颜色漂亮,易熟的蔬菜;

    2、将蔬菜切的越碎越好;

    3、卷鸡蛋的时候,可以一手拿着木铲,一手拿着筷子,轻轻卷动,以防烫手。

    3

    包菜肉卷

    主料:

    包菜叶(6片)、猪肉馅(适量)

    调料:

    盐(适量)、油(适量)、鸡精(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、十三香(适量)、淀粉(适量)、番茄酱(适量)

    制作步骤:

    1、准备好材料,猪肉剁成猪肉馅

    2、肉馅里面加入所有调料

    3、顺一个方向拌匀备用

    4、锅里加水,盐和少量的油烧热

    5、然后放入洗净的包菜叶

    6、一烫软了就马上捞起来

    7、放上肉馅

    8、将所有的都这样包起来

    9、放蒸锅里面大火蒸10分钟左右

    10、锅里留一点水加入水淀粉煮成芡汁

    11、淋在蒸熟的包菜卷上,再挤上番茄酱就做好了!

    小贴士:

    蒸的时间不要太久了,不然菜叶容易变成黄色!

    4

    金针培根卷

    主料:

    培根(四条)、金针菇(一把)、葱叶(数根)调料:黑胡椒粉(少许)

    制作步骤:

    1、准备一把金针菇,清洗干净后去掉跟部。

    2、按自己需要的量准备好培根。

    3、把培根一分为二。

    4、取一片培根,放上适量金针菇。

    5、从一头卷起,把金针菇包起来。

    6、用烫过的葱叶捆绑好。(这一步也可以容牙签固定,等煎好定型以后再拿掉牙签,我比较喜欢用葱叶,不但增加了色彩也增加了香葱的味道)

    7、依次把所有的都卷完。(制作的时候注意衡量金针菇的量,尽可能的搭配完,比较不浪费,如果发现金针菇不是很够,那就稍微少包一点)

    8、不粘锅里刷上薄薄一层油,中小火烧热后,下入卷好的金针培根卷。

    9、注意翻动,把每一面都煎至焦黄即可。

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